我が家のレシピシリーズ
今回はふきの炒め煮です。
ふきはそもそもあんまり買うことの無い食材かもしれませんが、かの有名なおべんとうばこのうたにも登場する食材です。『～すじの通ったふき』ってとこですね。
是非このレシピからどんな食材なのか触れてみてください。
とても簡単に作れます。
材料
・ふきの水煮：200g～250g（生のふきを使用する場合は下処理からやってください）
・まぐろはごろも煮缶：70g缶×2または180g缶×1
・ごま油：大匙1.5杯
・醤油：大匙1杯
・みりん：大匙2杯
・砂糖：適量(好みによるので味を見ながら調節)
まぐろはごろも煮缶もなじみがあんまりないかもしれませんがスーパーで探せば売ってると思います。
これ、そのままごはんにかけてもおにぎりにしても美味しいですよ。
ポチップ
調理手順
（０）ふきの下処理（生のふきを使う場合のみ）
生のふきはあく抜きが必要です。塩で板ずりしてから熱湯で3～5分茹でたのち、筋を取ります。
下処理手順は白ご飯.com等を参考にして必ず実施してください。
（１）材料カット
ふきは水気を軽く拭いて長さ3cmに切る。
はごろも煮缶は汁も使うので開けておくだけでOK。
（２）炒め合わせる
フライパンにごま油をいれ、中火で加熱する。
油が温まったら砂糖ふきとはごろも煮を入れて弱めの中火で炒め合わせる。
はごろも煮缶の水分がふつふつとして飛んで来たら醤油とみりんを加えて1～2分ほど煮含ませる。
甘めの味が好きな方は味を見ながら砂糖を加える。
汁は少し残ってた方が美味しいです。全部飛ばす必要はありません。
たったこれだけです。
タッパーにいれて冷蔵庫で5日くらいは持つと思います。
うちではごはんのおともになったり副菜になったりしています。冷蔵庫で5日持つと言っても大抵その前に無くなっちゃうんですよね。
5/24追記
間違ってブログの画像フォルダを吹っ飛ばしてしまいました…
文字だけになってしまって申し訳ないです。
コメント
ふき美味しいですよね🤤