前回↓
今週のごはんのコーナーです。
何となく思いついたごはんを作ってみた週になりました。2つのメニューが思い付きだったんですが、どちらもとてもうまくいってハッピーです。
レシピ化したいなぁと思いつつ特に分量測ってないのでまた感覚で作ることになりそうです。
とはいえ感覚で美味しいものが作れるようになるのはとても楽しいです。食材や調味料がどんな味を出すのか、最適な火入れの方法は何か、味がいまいち足りない時に何を足せばいいのかなどなど、自分の中の感覚がその一皿に適応していくのは良い気分です。
たまに失敗するときもありますけどね…（笑）
6/16 昼
・いもけんぴパンケーキ
先々週くらいに砕いたチョコレートを入れたパンケーキを作ってみたところ、溶けたチョコが甘すぎて個人的には微妙だったので今回は芋けんぴを作ってみて混ぜ込んでみました。
いもけんぴも何となくこんな感じやろで適当に作ったんですがとても上手にできました。余ったいもけんぴは妻が一瞬で平らげてしまいました（笑）
本題のいもけんぴを混ぜ込んだパンケーキはさつまいもの甘味がほのかに感じられてとてもいい感じです。今回の芋は紅はるかという品種でしたが安納芋などのもっとねっとりした芋をふかして混ぜ込んでもクリームっぽくなって美味しいかもしれませんね。
6/16 夜
・スープカレー
北海道のご当地グルメでもあるスープカレーです。
こちらもなんとなくこんな感じじゃね？で作ってみたらめっちゃ美味しくできました。
天ぷらの時の野菜がいろいろ余っていたのでお店さながらの出来栄えです。また、スープのベースは炊いて冷凍してあった豚骨スープを使用しています。メイン食材は手羽元なので鶏×豚になってますがラーメンのスープも豚骨と鶏ガラで煮だしてますし別に間違いじゃないはず。
味付けはS&Bの赤缶カレー粉と横濱舶来亭カレーフレークを混ぜて、追いスパイスでガラムマサラを加えています。
分量は味を見ながら適当です。
横濱舶来亭はフレークタイプのカレールウで使いやすいうえに美味しいです。ちょっと割高なので贅沢したいカレーに使うことにしています。
ポチップ
6/18 夜
・手羽元と大根の煮物
・春菊のおひたし
・ポテトサラダ
・ハムサラダ
・大根と春菊のお味噌汁
・ごはん
この日は副菜がいっぱいありますね。ポテトサラダは正直つくるのめっちゃめんどくさいんですが好物なのでたまに作っています。
茹で卵とじゃがいもで二回茹で作業が発生するのがネックですね…
それでいうと手羽元大根も大根と手羽元を別茹でした後合わせているので二度茹でなんですけどね…こっちに関しては大根の味の乗りをよくするために必須作業なんでしかたありません。ポテサラは芋は最悪レンチンでもいいかなぁと思ったりします。
6/20 夜
・酢豚
・酢味噌大根
・ポテトサラダ
・ごはん
酢豚はまたもや笠原先生のレシピです。本当はきゅうりとパプリカと玉ねぎのみじんぎりが下に敷いてあるんですが買ったばかりのフードプロセッサーを使ってみたくてガーっとやったら野菜ペーストが爆誕しました。
使いようを覚えないとですね…
酢味噌大根は先日の手羽元大根の大根を茹でているときに一部を転用しました。おもえばこれも感覚で適当に作ってますね。
今週は以上になります。
来週もよろしくお願いいたします！
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