前回↓
今週のごはんシリーズです。
コチラのシリーズは週1更新しているのでこの記事を書くたびにもう一週間たったのかと思います。
今週はレシピ本や動画を見ながら新しくやってみたメニューがたくさんあって、写真もいっぱいあったので二回に分けて書きたいと思います。
新しいメニューに挑戦することで今までやったことの無い食材の組み合わせのヒントを得たりできるので楽しいです。
6/2 昼
・春菊そば
先週に引き続きけんた食堂様のShort動画のレシピです。
茎は使わず葉だけを使っているので下茹での必要がなく、フレッシュな春菊の苦みと香りをめいいっぱい感じることができるレシピです。また、葉だけを使っているもう一つの利点として口当たりがよく蕎麦のずるずると勢いよくすすれるという特徴も失っていません。
また、トッピングの粉チーズが絶妙にマッチしていてガラッと雰囲気が変わって美味しかったです。
妻も非常に気に入っていたのでまたリピートすると思います。
6/3 昼
・すみれの味噌冷やし中華
実家から送られてきた有名札幌のラーメン店【すみれ】の味噌冷やし中華です。リンク先の公式サイトからも購入することができます。
家にトマト、ハム、たまご、紅ショウガがたまたま全部そろっていたのでちょうどいいやということで作りました。アスパラといんげんは笠原先生の青野菜のだしびたしです。
お味はすみれらしいパンチのある味噌ダレの冷やし中華で、さっぱりの冷やし中華なのにこってりに感じる不思議な商品です。
一口目が感動的に美味しかったです。が、味がかなり濃いので野菜系のトッピングがないと最後の方は重いかもしれません。濃い味が好きな方にはかなりお勧めできます。
6/4 昼
・カルボナーラ
カルボナーラはもう通算で100回は作っていて、ワンパンで簡単に誰でも作れるなというレシピがあります。
僕のレシピだと卵は一人前あたり全卵一個と卵黄一個にしています。余った卵白は夜ごはんで登場します。
いつかレシピ記事にしようと思いますので詳しくはそちらの記事でお話します。
6/4 夜
・ねばねば丼
・青野菜のだしびたし
・きんぴらごぼう
・春菊おろしの味噌汁
ねばねば丼は彩も良く簡単なのでたまに食卓に登場します。うちでは基本的にとろろ/納豆/オクラですがめかぶを入れる方もいますかね？
彩りが良いのは最初だけで食べ始めたら全部ぐちゃぐちゃに混ぜてしまいます。このごちゃごちゃ感がねばねば丼の魅力かなとも思っています。
昼に余った卵白はとろろに混ぜ込むことでふんわり感がアップする気がします。食べ比べたことが無いので気のせいかもしれませんが…
少なくともかさは増えるので余った卵白があれば入れる。もしくは卵白だけとろろに入れて卵黄は最後に丼の中央に乗せるなどしてやってみてください。
今週のごはん①はここまでです。
続いて②も書きますのでそちらもお読みいただけると嬉しいです。
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