今週のごはん①の続きです
前回はこちら
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6/5 夜
・豚ロースの蜂蜜レモン焼き
・長いものポン酢漬け
・青野菜のだしびたし
・人参おろし＆大根おろしの味噌汁
・ごはん
この日のメインは笠原先生の豚ロースの蜂蜜レモン焼きです。レシピはこちらの本に載っています。PrimeReading対象なのでAmazonPrime会員なら追加料金なしで読めますよ。
はちみつとレモンのおかげでお肉がしっとりさっぱり焼きあがるので暑い夏にもぴったりのおかずです。
長いものポン酢漬けは拍子木切りした長芋をポン酢と水を2:1で混ぜた液に一日漬けただけの簡単副菜です。お好みでわさびを漬け汁に溶いても美味しいです。
人参おろし＆大根おろしの味噌汁は初めての取り組みでした。前回の今週のごはんの中に春菊おろしの味噌汁があったんですが人参おろしでも美味しそうだなと思ったのでやってみました。
春菊ほど香りが出るわけではないんですがたっぷりの野菜をするっと摂取でき、消化にも良さそうなので風邪をひいたときなんかには良いかもしれません。味も優しくなります。
6/7 夜
・天丼
妻がサツマイモの天ぷらが食べたいと言っていたのでこの日は天丼にしました。海老だけ丸亀製麺の持ち帰り天ぷらです。
品目としては
サツマイモ/海老/茄子/アスパラ/ブロッコリー/大葉
です。
揚げるのが結構大変ですがつくってみると意外と美味しくできたのでこれはこれでアリだなと思いました。好きな具材をたくさん食べられるのはおうち天ぷらの良いところですね。
本当はキスの天ぷらが好きなんですが野菜がたくさんあったので流石に止めました。
6/8 夜
・鮭メンチカツ
・天ぷらの残り
・大学芋
・長芋のポン酢漬け
・青野菜のだしびたし
・人参おろし＆大根おろしの味噌汁
・ごはん
鮭メンチは近所のスーパーで売ってる冷凍物です。結構安くて6個入りで300円とかだった気がします。中にサケフレークとチーズが入っていて、タルタルソースと食べるとなぜかマックのチーズバーガーみたいな味がします。
大学芋は前日に天ぷらを揚げる前にさつまいもだけ素揚げしておいたものです。ついでついでの精神で一品作っておくと翌日の献立がちょっと楽になっておすすめです。
今週はたくさんのメニューを作ったので二回に分かれてしまいました。
次週も新しく作ってみるものがあるのでそこそこ多くなるかもしれません。
こんな風にいろいろ試せるのも育休中のいまだけなんだろうなぁと思っています。ほんとは常にこのくらいごはんに向き合えるのが理想なんですけどね。
次回↓
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