先週↓
今週のごはんシリーズです
今週は僕のおかんが来ていたので一食だけすごく豪華な回があります。
妻の好物に合わせて色々作ってもらいました。もちろん僕も手伝ってます。札幌から来てもらってほぼごはん支度だけで一日が終わってしまいましたが孫と遊びながらご飯を作って楽しめたようです。
母親と娘が楽しそうに遊んでいるのは自分としては嬉しい限りですね。
あとは先週に引き続き笠原先生のレシピを試したりしてました。今回も『僕が食べたい和惣菜』を参照しています。
6/9 夜
・鶏つくねとキャベツのみそ煮
・鮭メンチカツ
・大学芋
・長芋のポン酢漬け
・ニラ漬け
・人参おろし＆大根おろしの味噌汁
・ごはん
前日の残り物が多いですが、この日は新しく鶏つくねとキャベツのみそ煮を作りました。こちらは笠原先生のレシピになります。
つくねには玉ねぎのすりおろしがたっぷり入っていて、そのおかげでふわふわとした食感でとても美味しいです。焼き鳥屋の息子なだけあって笠原先生の鶏肉料理は鶏を美味しく食べるための技術がたくさん盛り込まれている気がします。まぁ鶏に限らず他の食材でも小技がたくさん出てくるんですけどね。
6/11 昼
・ニラ玉納豆
・ごはん
ニラ玉納豆も笠原先生のレシピです。こちらは『料理人30周年スペシャル！笠原将弘のプレミアムおかず100』に掲載されているレシピです。
ポチップ
彩も美しいこちらのおかずはニラ玉なんですけど和風の味付けで結構甘味を強く感じます。レシピそのままでも十分美味しいですが個人的にはちょっとお砂糖を減らして塩味が上に来るようにしてあげた方が好みに近いかなと感じました。
リベンジするときに調整してみようと思います。
6/11 夜
・鶏つくねとキャベツのみそ煮
・かま栄のかまぼこ（たぶんパンロール）
・ブロッコリーのペペロンチーノ風
・銀鱈の麹漬け
・ごはん
みなさんかま栄って知ってますか？
小樽発祥のかまぼこ屋さんで様々なおかずかまぼこを販売しています。お義母さんに送っていただきました。
パンロールは店舗でしか買えなさそうですが、その他のかまぼこはオンラインショップでも買えます。おすすめは各種揚げかまぼこです。
お刺身に切るだけでおかずが一品増えますよ。
銀鱈の麹漬けに関しては電話注文でしか買えない高級品です。でも値段に見合うだけの味をしています。これは販売元を教えられません。仮に一般販売されなくなると困るので…
今週も長いので二回に分けます。
次回↓
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