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今週のひとこと
毎週【今週のごはん】の記事を書いているのですが最初の雑談文に見出しがついてないのが気になっていたので【今週のひとこと】という名前で今週から書いていこうかなと思います。
7月に入って育休も終わり、また新たな生活スタイルが始まりました。
まだ復帰したばかりですがさっそく仕事を回していただいたのでそこそこ忙しい日々になりそうです。
妻のワンオペタイムが増えるんで心配ですがさっさと仕事を片付けて定時あがりを目指してがんばります！
6/30 夜
・鯖の塩焼き
・茹でとうもろこし
・温レタス
・大根と人参のお味噌汁
・ご飯
妻のお魚リクエストが週一くらいであるのでこれはその時の献立です。
とうもろこしも茨城産の初物でしたがとっても甘くて美味しかったです。地元柄北海道産ばかり食べてきましたが茨城産も良いですね！
7/2 夜
・厚揚げのそぼろあんかけ
・水菜のサラダ
・サツマイモの甘露煮
・三つ葉入りかきたま汁
・ご飯
厚揚げのそぼろあんかけはまた笠原先生のレシピになります。
毎週何か一品作ってみていますがレパートリーが多くて助かります。厚揚げなんかは自分じゃあまり買わない食材ですがこういったところから使い方を吸収していきたいですね。
水菜のサラダはうちの定番サラダです。まぐろのはごろも煮とマヨネーズとマスタードを和えるだけの超簡単サラダで量もたくさんできるので重宝します。
この日から僕は仕事に復帰しているので妻がサツマイモの甘露煮で一品追加してくれています。
ありがとう
7/3 夜
・鶏むね南蛮漬け
・水菜のサラダ
・玉子焼き
・三つ葉入りかきたま汁
・ご飯
この日も自分が作る予定だったんですが妻が全部作ってくれてました。娘のお世話もあるのに…圧倒的大感謝…！！
鶏むね南蛮漬けのレシピは一応共有してあった笠原先生のレシピです。
これはちょっと酸味強かったなぁと思ってます。ちゃんとした和食屋さんの使ってるお酢と普通の穀物酢だと結構勝手が違うのかもしれません。
7/6 昼
・オムライス
・ポテトサラダ
土日に入ったので作り置きとしてとりあえずポテサラ。
ベーコン切らしてたのでお試しでツナ缶入りポテサラです。
ベーコンの脂引き出すよりはるかに楽だしツナの旨味も結構すごいのでもう毎回これでいいんじゃねってなってます（笑）
オムライスは妻の好物なので良く作ります。最初はオムレツぱっかーんのやつを作ろうという気概があったのですが、ある日丸めないでただフライパンでがしゃがしゃしたやつを乗せた方が安定して半熟にしやすいことに気づきました。
ぱっかーんはパフォーマンスですよ、うん。
7/6 夜
・豚の角煮
・ブロッコリーのツナ塩昆布和え
・ポテトサラダ
・トマト入り中華スープ
・ご飯
豚の角煮ってめんどくさそうに見えて基本放置なので意外と楽です。子守しながらでも作れるので搭乗頻度が増えるかも。
中華スープは角煮の豚肉を下茹でしたときに出る旨味がたっぷりのお湯を活用したものです。
これは流石に市販の中華スープのもとでは出せない味になりますね。
皆さんも肉を茹でたお湯は是非他の料理に活用しましょう。一流の料理人たちは食材のロスを徹底的に減らしてます。
僕はそれに倣ってなるべく何でも活用してみるようにしてます。そこから新しい発見があるかもしれませんしね。
今週は以上になります。
ではまた来週～( 一一)ﾉｼ
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